Kits Suurdeeg Beskuit
Mei 22, 2008
Christine Nel soek dringend na ‘n resep vir beskuit, gebak met kitsgis. Bietjie soek en krap, en ek kry dit toe.
Christine, die enigste vereiste is dat ek terugvoer soek oor hierdie baksel. Samples ook welkom! 
2 kg koekmeel
2 pakkies kitsgis
2 koppies suiker
1 e sout
3/4 koppie botter
3 koppies melk, gekook en afgekoel (sommer in die mikro gedruk)
1 1/2 koppies water
Gooi meel in menghouer, voeg sout en gis by.
Meng melk en water, en smelt botter en suiker daarin. Laat afkoel. (ek het nie ‘n clue hoekom die melk aanvanklik gekook moet word nie, search me!)
Voeg nat by droog, en knie vir ‘n goeie 15minute, maak toe en rys op warm plek tot dubbel die hoeveelheid.
Knie af, maak bolletjies en bak by 180 grade tot gaar.
Vir daai ekstra geur kan jy altyd anys bygooi.
Entry Filed under: Lekker maklike kos. .
15 Comments Add your own
Leave a Comment
Some HTML allowed:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <pre> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed
1.
Amanda Botha | Julie 24, 2008 at 12:16 nm
Is daar dalk iemand wat my kan help met die resep vir artappel suurdeeg asb.
2.
skoor | Julie 24, 2008 at 12:26 nm
Aartappel Suurdeegplantjie
Rasper 1 aartappel baie fyn.
Voeg die volgende by:
2 teelepels suiker
1 teelepel sout
1 sakkie kitsgis – sommer hierdie 10g blou, groen of pers pakkies.
Die pers rys baie goed, want dit het Vitamiene C in.
Gooi dit dan in ‘n glas houer / outydse can fruit bottel.
Maak vol met lou water (seker omtrent so 500 ml ) – te warm water sal die gis doodbrand en dan werk dit nie. Sit sommer ‘n piering bo-op om toe te maak, want die aartappels gaan na boontoe styg en moontlik oorkook.
Dit moet die heeltyd by kamer temperatuur wees Dit is die teken dat dit gewerk het. – Jou plantjie is suksesvol.
As jy nou wil afskep om te bak, kan jy dit omroer en twee derdes gebruik om mee te bak. Die een derde wat oorbly, bly in die bottel en jy gooi dan net die suiker, sout, aartappel en water weer by.
3.
Amanda Botha | Julie 29, 2008 at 12:31 nm
Baie dankie vir die suurdeeg resep nou wil ek nogiets vra kan ek my gewone boerbeskuit resep gebruik of is daar ‘n spesiaale beskuit resep wat ek die artappelsuurdeeg by moet gebruik?
4.
skoor | Julie 29, 2008 at 12:43 nm
Amanda, kyk na hierdie resep wat ek gevind het. Miskien los dit meeste van jou vrae op!
Aartappel Suurdeeg
1 middelmatige aartappel (geskil en grof gerasper)
[2 pakkies suurdeeg vir ingeval die aartappel nie genoeg laat rys nie!]
4 koppies kookwater
12,5 ml sout (Dis nou vir 5 kg meel; sy het gewoonlik helfte broodmeel en helfte “Nutty wheat” gebruik)
Aand:
Gooi kookwater, sout en aart. in kastrol met digpassende deksel.
Sit 3 koppies meel bo-op sonder om te roer. Maak gaatjie in middel
Sit doek oor en deksel op Maak dig toe in kartondoos uitgevoer met koerante, kastrol toegedraai in kombers.
Laat staan oornag op ‘n lou plek of sit later ‘n warmwatersak by!
Volgende Oggend oorsuur:
Klits 1 koppie afgekoelde gekookte water in
Laat staan ±i uur in lou oond of warm toegemaak.
As dit nog nie rys nie, roer 1 sakkie suurdeeg in
Die suurdeeg is reg as skuim bo-op vorm.
Knie:
Meng die suurdeeg en meel, 3 E margarien, nog sout indien nodig
1,5 – 2 liter warm water om mee aan te maak en knie deeglik
Laat rys, knie af, dan in panne en laat rys weer, en bak by 180ºC vir 40 – 45 min.
**** Dit klink vir my na vreeslike harde werk, maar as jy kans sien daarvoor, haal ek my hoed vir jou af. Sterkte
5.
Ria van Dyk | April 25, 2009 at 4:25 nm
Ons is in die noorde van Angols, ‘n plekkie met die naam Soyo. Ek probeer met die bietjie wat ons hier kan kry(hier is geen winkels) bak. Sonder resepte is dit nogal moeilik hier en whala!!! hier kry ek die resepte. Dankie vir die hulp.
Ria van Dyk.
6.
Skoor | April 28, 2009 at 12:24 nm
Dan hoop ek van harte dat hier af en toe ‘n resep sal wees wat jy met jou min voorraad kan aanpak en vervolmaak, Ria. Welkom!
7.
R Herselman | Junie 29, 2009 at 11:52 vm
Ek is in d wolke oor die aartappelsuurdeeg resep maar kan ek bv die resep vir die beskuit bo aan die bl wat met wuurdeeg gebak word gebruik vir die aartappelsuurdeeg en net die aartappel suurdeeg ipv die gewone suurdeeg gebruik
8.
Skoor | Junie 29, 2009 at 1:29 nm
Hahaha! R Herselman, ek wens ek kon jou eerlik antwoord, maar ek het nognie daardie roete gevolg nie.
Wat ek wel vra, is AS jy dit probeer, gee ASB terugvoering hierso!
Dis miskien slim om die resep eers te halveer.
9.
Mariette | Augustus 21, 2009 at 8:08 vm
Ek het nou twee keer hierdie week hierdie beskuit probeer bak, maar dit rys eenvoudig nie genoeg nie – die beskuit lyk telkens soos kluitjies wat toegeslaan het! Het dit iets met die snerpende koue te doen? of doen ek dalk iets verkeers? Help!!!
10.
Skoor | Augustus 21, 2009 at 8:35 vm
Mariette, my ouma het altyd in die winter gesort dat die Jewel houtstoof van vroegoggend brand, en dat die vertrekkie vuurwarm was.
Dan het sy ‘n spesiale warmsak, so ‘n swarte onthou ek, gehad om onder die knie kom, in ‘n kombers toe te draai, EN die mengsel is in 2 komberse toegedraai en skuins op die stoof se sement werksblad gesit om te rys.
Dit was op ‘n plaas waar die sneeu nie skaam was om te val nie…
So ja, ek reken die snerpende koue kelder jou pogings, en knak jou geduld. Jy sal maar met die mengsel in die bed moet klim dat dit behoorlik kan rys, of wag tot die somer kom!
Sterkte!!
11.
Goggie | November 15, 2009 at 5:16 nm
Ek sien almal sukkel nes ek met die aartappel suurdeegplantjie. Ek sukkel ook nou al vir ‘n paar weke daarmee, maar ek het blykbaar nou die regte inligting gekry. My pa se dat as hy sy ma gevra het om brood te bak, het sy vir hom gese die plantjie is te nuut, dit moet nog ‘n paar dae staan. ‘n Regte aartappelplantjie het nie gis in nie, die smaak en tekstuur sal nooit dieselfde wees as jy kitsgis insit nie. Nog ‘n ding is dat die plantjie ‘n ruk nodig het om te groei. Gooi ‘n rerasperde aartappel, 1t sout en 2t suiker by louwarmwater en laat totdat dit borreltjies en skuim maak. Gooi nou driekwart van die water af en die helfte van die aartappel weg en sit ‘n nuwe gerasperde aartappel, lou wateer, suiker en sout by. Herhaal vir ‘n paar dae lank (3-4?) voor jy dit gebruik vir bak. Moenie kookwater gebruik nie, dit brand die plantjie dood. As die aartappel swart word, gooi weg, daar het verkeerde organismes gegroei.
12.
Skoor | November 16, 2009 at 7:56 vm
Dankie Goggie!
Ekstra info is ALTYD welkom.
13.
heidihaasbroek | December 17, 2009 at 8:20 vm
Hi,
Ek is op soek na ‘n tradisionele Anys beskuit (met suurdeeg – nie die kits suurdeeg nonsens nie
) kan jy help?????
14.
Skoor | December 17, 2009 at 11:13 vm
Heidi, nee ek kry nie iets nie. Het egter hierdie vir jou op die net opgespoor. Kyk of die smaak nie meer na jou sin is nie…
Outydse Mosbolletjies
500 g Rosyne (met pitte)
1.5 liter (6 koppies) Water
½ koekie gis (droog of saamgepers) of 7,5 ml ( ½ eetl) aktiewe droë gis
5 kg Witbroodmeelblom
500 g Botter of Margarien of 250 g elk Botter en varkvet
Kookwater of Melk
1 liter (4 koppies) Suiker
15 ml (1 eetl) Sout
30 ml (2 eetl) Anyssaad
Glaseersel:
Geel van 1 Eier
Suiker
Melk
1. Stamp die rosyne stukkend en moenie die pitte verwyder nie. Kook rosyne 10 minute in water en laat afkoel tot louwarm.
2. Plaas rosyne in ‘n emaljekan of –emmertjie en voeg 125 ml ( ½ koppie) van die louwarm water, gemeng met die giskoekie, by. Roer goed en laat op ‘n warm plek staan tot die rosyne bo-op dryf. Dit sal 24 tot 36 uur duur.
3. Syg die vloeistof van die rosyne deur ‘n klam kaasdoek en gebruik dit vir die suurdeeg.
4. Roer 1 liter (4 koppies) witbroodmeelblom by die vloeistof tot dit glad is en laat sowat 3 tot 4 ure lank op ‘n warm plek staan of tot die suurdeeg goed gerys het.
5. Smelt die botter (of botter en vet) en voeg ‘n bietjie kookwater by.
6. Meng die orige broodmeelblom, suiker, sout, anyssaad, suurdeeg, botter en genoeg warm water om ‘n stywe deeg te vorm.
7. Knie die deeg baie goed, minstens ‘n uur lank, tot die klein lugblasies egalig daarin versprei het (sny ‘n stukkie van die deeg met ‘n mes af om te toets).
8. Maak dit goed toe en plaas oornag op ‘n warm plek.
9. Die volgende oggend sal die deeg dubbel die oorspronklike grootte wees. Moet dit nie afknie nie, maar vorm balletjies van die deeg en sit hulle teen mekaar in 6-8 groot, gesmeerde broodpanne.
10. Laat die balletjies op ‘n warm plek rys tot hulle in grootte verdubbel het.
11. Vir glaseersel, klits eiergeel met ‘n bietjie suiker en melk en smeer oor bolletjies. Bak sowat 1 uur lank by 200C (400F).
15.
heidihaasbroek | December 17, 2009 at 11:26 vm
Baie dankie!
Ek sal dit vir my Pa bak en kyk wat hy se
Lyk my ou afrikaner tannies hou die resep agter slot en grendel