Crushed Potatoes/Aartappels onder die Vurk

Die ‘in-ding’ op die spyskaarte van sommige restaurante, is ‘n gereg, bedien met ‘crushed baby potatoes’.

‘n Grend woord vir aartappels wat met die vurk bygekom is, omdat die chef te lui is om klonte uit die mash te martel! 

M.a.w ‘n dis tussen kapok aartappels en baba aartappeltjies.

Ek hou van my Steam Supreme.  Ek dink dis net so ‘n goeie uitvindsel soos gesnyde Low GI brood.  Daarom gooi en onbeskaamd die baba aartappels in die Steam Supreme, MAAR ek sit ook ‘n groot huisie knoffel in die stomer. 

Wanneer die aartappels gaar is, neem jy ‘n pot met olyf olie, lekker warm, en woel die aartappels bietjie rond in die pot tot daar ‘n kleurtjie teen hulle ribbes ontstaan, en almal vol olyf olie is. 

Draai die hitte onder die pot se stert af, en gooi die aartappels in ‘n opdien bak.  Met ‘n vurk druk jy die duiseligheid in hulle in, sommige meer dan ander, en neem die gaar knoffel, gee hom agter ‘n drukkie, en laat die saggekookte vlees in die olie in die pot val, druk fyn met ‘n vurk, en meng deur met die olie.

Gooi nou die olie bo-oor die aartappels meng dit deur, en Ina Paarman se garlic & herb sout werk fantasties om die crushed potatoes mee te geur.

Bedien saam met varkworsies of beesworsies, as die alternatiewe mash by Bangers and Mash.